Zoufalí rybáři

suroviny:

1 malá, vykuchaná a šupin zbavená štika o váze asi 800 g, sůl, mletý bílý pepř, šťáva z jednoho citronu, 70 g anglické slaniny nakrájené na tenké plátky, 1 kg čerstvého mangoldu, 2 cibule, 1-2 stroužky česneku, 2 plechovky sardelových řezů, 4 polévkové lžíce olivového oleje, čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek

příprava:

Štiku zevnitř i zvenku omyjeme studenou vodou a dobře osušíme. Zevnitř i zvenku ji potřeme solí, pepřem a troškou citronové šťávy, konec ocasu zabalíme do alobalu, zbytek těla poklademe plátky slaniny.

Mangold důkladně opereme a necháme okapat. Stonky nadrobno nasekáme, zelené listy nakrájíme na proužky. Cibuli a stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Sardelové řezy opláchneme studenou vodou, dobře osušíme a jemně usekáme. Cibuli, česnek, sardelky, mangoldové stonky a olivový olej smícháme dohromady. Okořeníme pepřem, muškátovým oříškem, přidáme trošku soli a zbývající citronovou šťávu. Vše vložíme do zapékací mísy, dostatečně velké, aby se do ní štika vešla. Přikrytou zeleninu pečeme v mikrovlnné troubě pět minut při výkonu 600 W.

Potom zeleninu důkladně promícháme, přidáme k ní listy mangoldu a na ně položíme připravenou štiku. Pečlivě přikryjeme a pečeme pět minut při 600 wattech. Potom mísu z  trouby vytáhneme, odstraníme alobal a zeleninu opatrně převrátíme. Znovu přikryjeme a ještě jednou pět minut pečeme při 600 W. Jednu až dvě minuty necháme stát a podáváme.

Důležité upozornění: U starších typů mikrovlnných trub se nesměl dovnitř vkládat žádný kov - tedy ani alobal. U novějších přístrojů to již možné je. Pokud máte troubu staršího typu, pečte silnější střední část a poněkud tenčí část ocasní každou zvlášť.

jak chytit štiku