Zoufalí rybáři

suroviny:

750 g štiky, 100 g másla, 1 citrón, 2 sardele, petrželka, 30 g cibule, 30 g hladké mouky, 1/4 l vývaru, 1/8 l kyselé smetany, sůl

příprava:

Rybu očistíme, omyjeme a vykucháme.

Porce štiky řádně osolíme, složíme na vymazaný rendlík, pokapeme citrónem, podlijeme dvěma lžícemi vody a dusíme.

Měkkou rybu vyndáme. Ve zbylém másle osmažíme jemně usekanou petrželku, cibuli, sardele, zalijeme vývarem a smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku, a povaříme.

Touto omáčkou přelijeme porce štiky.