Zoufalí rybáři

suroviny:

750 g pstruhů (4 - 5 kusů), sůl, 1 citrón, 100 g másla, trochu octa, petrželka

příprava:

Pstruhy opatrně vykucháme, abychom nepoškodili jejich slizký povrch. Dáme je na mísu a přelijeme osolenou horkou vodou s octem. Zakryjeme je, a jakmile zmodrají, tekutinu slijeme.

Pstruhy vložíme do vroucí vody a 3 - 7 minut je povaříme.

Odkapané pstruhy podáváme s rozpuštěným máslem a zdobíme je citrónem a petrželkou.

Takto připravíme i porce vařeného kapra, štiky, úhoře apod.

* Aby pstruh udržel pěkný tvar, protáhneme nit za hlavou a ocasem, aby se pstruh neskroutil