Zoufalí rybáři

suroviny:

4 pstruzi, sůl, citrónová šťáva, olej na pečení

náplň:

3 cibule, 1 pórek, 1/2 celeru, 4 lžíce kečupu, 3 lžíce zeleného pepře, 2 šálky strouhanky, sůl, mletý pepř, kmín, 2 lžíce másla, 2 oloupaná rajčata (rajčata na chvíli ponoříme do vařící vody a poté oloupeme), pažitka, 0,1 l bílého vína, 1 citrón

příprava:

Na másle osmahneme jemně nasekanou cibuli, pórek, celer a přidáme veškeré koření. Zalijeme kečupem a přidáme na kostičky nakrájená rajčata a nasekanou pažitku. Necháme vychladnout.

Pstruhy vykucháme, omyjeme a osušíme. Osolíme a pokapeme citrónem.

Připravenou směsí naplníme rybu do tří čtvrtin, aby nám nepraskla a zašijeme nití.

Pstruhy opečeme na oleji po obou stranách.

Přidáme kousek másla a v zapékací míse vložíme do předehřáté trouby. Pečeme zvolna, aby se ryby dobře propekly.

Po upečení odstraníme nitě a přendáme talíř. Výpek zastříkneme vínem a přelijeme pstruhy.

Ozdobíme citrónem a podáváme s vařenými brambory.

Dobrou chuť....