Zoufalí rybáři

Candáta očistíme, vykucháme, omyjeme a osušíme. Na čistou utěrku nasypeme lžíci soli, candáta vytřeme solí z vnitřní strany a sůl rozetřeme i po povrchu. Potom jej opláchneme vodou a osušíme. Takto připraveného candáta dáme na chladné místo odležet.

Bílky, lžičku soli a polohrubou mouku vymícháme téměř do pěny. Vmícháme 1 kg soli a rovněž odložíme do chladu.

Dvojmo složený alobal potřeme olejem, nalijeme na něj část umíchané směsi, do které vložíme připraveného candáta. Zalijeme jej zbylou částí směsi, která musí být rovnoměrně rozvrstvena.

Alobal uzavřeme, vložíme do vymaštěného pekáče a pečeme 30 minut.

Poté alobal rozevřeme a pečeme ještě 20 minut.