Zoufalí rybáři

suroviny:

4 porce sumce, 50 g plátků slaniny, 2 cibule, 1 lžíce nasekaného řapíkatého celeru, 2 lžíce hladké mouky, 1 lžíce oleje, 1 dl bílého vína, 1 citrón, sůl.                                                                     Na omáčku: 1 kysaná smetana, 1 lžíce maggi, 2 lžíce silného rybího bujónu, špetka chilli, pepře a soli - vše spojíme

příprava:

Porce sumce překryjeme plátky slaniny, osolíme a pokapeme citrónem. Dáme do chladu uležet na 2 hodiny.

Poté porce sumce zaprášíme moukou a zprudka opečeme na oleji do zlatova. Ryby vyjmeme a dáme na nahřáté talíře.

Do výpeku přidáme zbytky pokrájené slaniny, na jemno nasekanou cibuli, celer a osmahneme. Přidáme víno, porce sumce vrátíme zpět a ještě 5 minut pečeme dokřupava.

Na talíři přelijeme pikantní omáčkou.

Podáváme s rýží.